營養(yǎng)價(jià)值，據(jù)《食物本草》所記載， 海鯰魚具有“暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈……”的功效，是藥膳食補(bǔ)的佳品�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，海鯰魚肉質(zhì)中維生素A含量較高，可促進(jìn)皮膚正常的新陳代謝，保持皮膚彈性水嫩，具有美容養(yǎng)顏的神奇功效。海鯰魚肉質(zhì)富含水分，骨軟刺少，是加工美食上好的烹飪原料。“家燜胖頭”香氣四溢，口感鮮美；“椒鹽胖頭”外焦里嫩，香醇悠長；“蒸干咸魚”筋道味濃，風(fēng)味獨(dú)特……乃佐酒下飯的美味佳肴，歷來為漁家特色菜肴和海鮮餐廳的招牌菜，廣受當(dāng)?shù)鼐用窈屯獾赜慰偷那嗖A。